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158.冰镇米酒(端木盟+3)

  菲尼克斯很热,有多热呢,夏季气温可以轻易飙升到四十度。

  那么它的夏季有多久呢?从六月中旬开始,很多地区还在春季,这里已经开始准备盛夏了……

  李杜带着阿喵在街上逛了不过才一个小时,已经热的汗流浃背。

  阿喵更惨,猫的毛皮不具备强大的散热能力,它被热的直吐舌头,就跟一条狗一样,后面甚至不愿意逛了,爬上一棵茂盛的柳树躲在树荫中不肯动弹。

  李先生招招手,说道:“来,你下来,咱们回家去。”

  阿喵怀疑的看着他,继续学狗吐舌头。

  “回去,吹空调,你看我也热的受不了啦!”李先生从额头上抹了一把,一甩手汗珠乱飞。

  见此,阿喵算是信任了他,从树上溜下来赶紧钻进背包里,然后用爪子将背包打开吹风。

  这种天气需要喝冷饮,可是李杜已经喝了好几杯冰镇果汁,虽然好喝但太甜了,他不想摄取太多果糖。

  回去的路上他经过一家华人超市,想了想便进去买了一些酿酒专用的软糯米、酒曲和酵母粉,打算自己做点饮料。

  他打算做酸米酒,大学时候他有次在日料店打工,然后学到了这门手艺,这是日本一些乡村地区很喜欢的淡酒精饮料。

  旅馆房间不适合酿酒,他便找老板借用厨房,结果比德斯不在,只有男人打扮的小姑娘妮可在擦杯子。

  李杜敲敲桌子说道:“嗨,妮可,杯子已经很干净了,为什么还要擦它?”

  脾气古怪的小丫头白了他一眼,说道:“这是调酒师的规矩,目的是为了减轻顾客感受到的压力,不懂吗?”

  “不懂。”

  妮可哼了一声,说道:“当有顾客喝酒的时候,如果调酒师不找一件事来忙碌的话,顾客会认为调酒师在注意自己,会感觉有压力。擦酒杯就是为了解决这问题,懂了吧?”

  “懂了,多谢,不过如果你愿意把厨房借我用一下,我会更感谢你的。”李先生笑道。

  妮可斜睨着他道:“你要做饭?”

  “不是,酿酒。”

  小丫头有点兴趣了:“你还会酿酒?啤酒吗?”

  “不是,一种米酒,啤酒起码得一个周才能酿出来,我可没那么多时间耗在这里。”李杜解释道。

  小丫头是半吊子调酒师,她对酿酒这种事充满兴趣,很痛快的答应了李杜的请求,但要求一起来调酒。

  李杜道:“这没问题,不过你不用看着店吗?”

  小丫头去后院吹了声口哨,一条大金毛跑来,妮可递给它一根骨头,说道:“看好这里,OK?”

  大金毛流着口水很欢快的点头,好像听懂了她的话一样。

  “这狗训的不错。”李杜赞叹道。

  小丫头不耐道:“当然了,小比是聪明的孩子,走吧,我们去酿酒。”

  美国很多华裔移民来自中国南方地区,华人超市也多是这些人开设的,而他们的家乡都有喝米酒的习俗,所以超市里也有专门的软糯米。

  这些糯米是浸泡过的,用真空包装,打开后可以直接用来酿造米酒。

  厨房里有大大的高压锅,李杜将糯米清洗两遍后看很干净,就放入其中跟煮粥一样熬了起来。

  妮可很认真的看着,问道:“加多少水?”

  “米和水大概是一比一点五吧。”李杜说道,“现在要耐心等待,估计得炖一个半小时左右。”

  时间需要掌控,李杜每隔十五分钟会打开锅子看一下。

  因为用水比较少,慢慢的就熬成了浓粥,这时候他将火关小,粥在里面咕嘟了起来,不断有大大小小的气泡出现在粥里。

  差不多一个半小时,粥便熬成了,这时候糯米散发出浓烈的香味,要是配上一碟小咸菜,李杜觉得这是上好早餐。

  冷却,然后往里加入酒曲和酵母,搅和均匀后他又加了一些酸奶。

  见此妮可撇撇嘴道:“乱七八糟,看起来很恶心。”

  李杜笑了笑道:“如果你知道酵母粉和酸奶里含有的细菌数量,那你会觉得更恶心的。”

  不管加入酵母粉还是酸奶,都是为了迅速培养出大量的酵母菌,这样可以节省发酵时间。

  搅和均匀后,他将锅子放在了厨房角落里,说道:“跟你哥哥说一下,别倒掉里面的东西,明天这个时候,我们就有美酒可以喝了。”

  妮可惊讶问道:“这就可以了?”

  李杜道:“当然,你还以为程序很复杂吗?”

  妮可不说话了,回去做了个贴纸粘在锅子上,上面写着一行娟秀的小字:谁动老娘锅子老娘就用啤酒瓶子动谁的头!

  一天下来汉斯毫无所获,第二天一大早又出发了,跟职业化的间谍一样,展现出来的工作态度让李先生忍不住给他点赞。

  下午时分,妮可跑来找他,说道:“二十四小时到了。”

  李杜正在看书,随意说道:“不要紧,可以再发酵两三个小时。”

  妮可气鼓鼓的说道:“你一点不严谨。”

  李杜看出她的期待,就收起书道:“现在也可以了,我只是为了保险。”

  打开锅子,好像啤酒开瓶一样,一股乳白色水沫涌了出来,同时带出了淡淡的酒味。

  妮可一脸激动表情,道:“我嗅到了酒味,噢耶,成功了!”

  现在锅子里的粥已经变成了半流质样子,李杜用干净的纱布将粥过滤了一遍,将乳白色酒水过滤到一个大瓶子里。

  妮可猴急的用勺子尝了一口,瘪瘪嘴道:“嗯,不好喝,只有酒味。”

  李杜笑道:“别着急,等天色晚了你再这么说。”

  他将米酒放入冰柜中,这个过程用来让酵母菌将淀粉分解为糖分,增加酸度,同时制冷可以让米酒拥有更好口感。

  傍晚日落西山,汉斯拖着疲惫的脚步回来,满身大汗。

  李杜问道:“你还好吧伙计?用不用这么玩命?小心中暑!”

  汉斯摆摆手道:“我没问题,给我来一杯冰啤酒!”

  李杜道:“给你换一种饮料,比冰啤酒更带劲!”

  旅馆后院花园里有凉亭,他拿出米酒和汉斯、哥斯拉去了凉亭中,很快妮可带着比德斯也过来了,期待的等待着品尝米酒。

  汉斯将杯子递过去,说道:“先让我喝,先让功臣喝。”

  李杜大喜:“你搞到狗耳朵的消息了?”

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