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    “我亲手做的这锅九香肉，取的共有九种食材。开春之蛇，冬眠醒来，一冬消耗，浊气全消，体无腥膻之味，斩头去尾，取中间九段，每段不过一指为最佳；四月锦鸡，多一月肉嫌老，少一月劲不足，取双翅、左右胸脯、双足、双腿和去皮颈脖，合计九块，以共计重量不足半斤为佳；此两味为主食材，一斤重金丝鲤鱼肚一片提鲜。”

    “再配上鹿胎盘、獐子肚、锦狸尾、惊蛰之兔四道野味，山菌、野春笋两道山珍，共计九道食材，文武火轮换，每一小时变换一次，期间不断火，火大了焦，火小了不入味，共计熬煮九个小时方算成功。”

    说到这里，那老头伸手摸了下下巴，脸上显露出一副十分得意的表情来，继续说道：“九香肉香而不腻，汤鲜而不肥，要味道有味道，要滋补大滋补，这才是真正的人间美味。可惜啊！现在人都急功近利，只知食谱不知究竟，乱来一通，图有其表而已，就这样还一个个敢挂大厨之名，可悲可叹！”

    我一听，老头说的好像还真有点道理，至于食材这些，咱们暂且不论，就拿火候来说，现在饭馆子哪还有一道菜做九个小时的，都是随便炖炖就上了，也正是因为如此，在民国之前，中国很多古城之中，都有许多百年的老字号饭店，到了近现代却都消失了，一是改革开放后，凡事都讲究个利益，很多百年老饭店有讲究有追求，反而不赚钱或者赚的少，维持不下去了，二来也是人类一切都向钱看，包括厨子，也没有谁能静得下心来用九个小时做一道菜了。

    但这九香肉就算比天上龙肉还好吃，我也没什么心思，当下根本就不接那老头说的话茬，反而开口就问道：“老人家，听你刚才的话，你见过家父？”

    那老头一听，顿时将脸色一冷道：“九香肉虽然好吃，可也不是一般人敢吃的，我知道的事情是不少，可也不是一般人可以随便问的，要想知道你父亲的事，可以！凡事都得有代价，你回答我一个问题，我就回答你一个问题，你想问多少个问题，就得回答我多少个问题，最多不超过三个，你看怎么样？”

    我想都没想，就一点头道：“好！我就问三个！”

    话一出口，刘婉清的脸色就是一变，还没来及阻拦，那老头就拍掌大笑道：“黄鼠狼下鼬子，老杨家果然是一代不如一代了，杨左卫啊杨左卫，如果你要是知道你孙子这般容易上老夫的当，不知道会做何感想？”

    我不想听他继续说落爷爷，直接说道：“我爷爷舍身镇了万人坑，任何感想都不会有的。”

    那老头一愣，表情明显凝涩了一下，随即脸上竟然浮现出一丝悲伤来，苦笑着摇摇头道：“杨左卫也死了嘛！是啊！我们这些老不死的，活的也都够久了，该死了，死了好！死了好啊！一死百了，再也不用烦心了。”

    我一听他误会爷爷死了，正想解释，刘婉清插口道：“老鬼，你这样欺负一个后辈，可说不过去。”

    那老头刚才脸上还有一丝悲伤，一听婉清这话，立即变换成了一副老狐狸的模样，笑道：“丫头，这叫周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨，我可没逼着他来问我，是他自愿的。”
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